Ingredientes Tequeños de Guayaba y Queso
3 tazas o 350 gramos de harina de trigo todo uso
3/4 de taza de mantequilla derretida
2 huevos
1 taza de leche
2 cucharitas cernidas con la harina de baken Soda
1 kilo de queso mozzarella
500gr de jalea de guayaba .
Preparación
Colocar en un envase ancho y alto, que sea cómodo para la hacer la preparación. Colocar la harina, con el baken soda, mezclar con un cucharón de madera o de postres.
Agregar los huevos, (mezclarlos levemente primero), la mantequilla derretida y la mitad de la leche para comenzar. Mezcle y bata. Según cómo vea la consistencia, hay que ir agregando el resto de la leche. La masa debe ser sólida y ligeramente húmeda. Dependiendo de la restaura puedes agregar un poquito más de leche .Cuando la mezcla ya no se pegue en el envase, llévala sobre una mesa que puedas trabajarla y amasar con tus manos por unos 3 minutos. Luego la sigues amasando con un rodillo, haciéndote 8 dobles , es decir estiras doblas y vuelves a estirar. Una vez hecho esto. Colocarla en una bolsa plástica por 25 minutos .
Una vez pasado el tiempo , volver a estirarla una 2 veces y llevarla en forma de cilindro, donde sea más fácil para ti ir cortándole por parte, vas estirando la masa que quede finita aproximadamente , 6 milímetros . Hacer tiras largas de 30 centímetros, por 3 centímetros de ancho, listas para empezar a envolver .
Para el relleno de los TEQUEÑOS Cortar la mozzarella , como un deditos o palitos. Cortar la jalea de guayaba del mismo tamaño de largo de los deditos de maza rellano , pero de ancho la mita. Luego alinear todos los palitos de queso , con la guayaba en una bandejita . Ahora si comience a enrollar la masa y envuelva los palitos. Será muy divertido.
Una vez listos ir congelándose. Ellos deben permanecer congelado siempre antes de consumirlos .
Puéblenlos son deliciosos!
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